最近本当に最近寒いですね。ということで技術部@Kimです。

鍋の話題が続きますが・・・・
男の料理シリーズ！今回ご紹介するのは豆腐鍋です。

ポイント：ちょこっと重曹を入れること！

＜材料＞

  • 豆腐（木綿でも絹でもOK！焼豆腐は・・・NGです）
  • 昆布だしのスープ
  • 白菜
  • 水菜
  • 葱
  • 骨付き鶏もも肉（※1）
  • その他、冷蔵庫にあるもので鍋に合いそうなもの

＜作り方＞

  1. 普通に昆布だしスープを取ります
  2. 火を止め、スプーン1杯の重曹を入れます（※2）
  3. 火をつけ、水菜以外の材料を一気に投入します
  4. 3の材料に火が通ったら水菜を入れます

※1）骨付きでなくてもいいですが、骨付きをぶつ切りにした方が出汁が出るような気がします。気のせいかもしれませんが・・・。
※2）火を止めないで重曹を入れると、爆発します。チャレンジャーな方は火を止めずにどうぞ！

重曹のおかげで豆腐が溶け出し、材料が柔らかくなります。最後には豆乳鍋のようになります。

ということで、寒い冬の夜にお家で豆腐鍋はいかかでしょうか？